屠宰加工的詳細(xì)介紹
發(fā)布時(shí)間：
2023/05/15 23:42
上游養(yǎng)殖企業(yè)亦紛紛進(jìn)入屠宰端，意欲獲得更多的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，同時(shí)平滑周期波動(dòng)的影響。隨著上游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟化，上游養(yǎng)殖企業(yè)紛紛通過(guò)布局生豬屠宰及肉制品加工業(yè)務(wù)降低豬周期下行階段的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、增厚利潤(rùn)。自2019年以來(lái)，、等行業(yè)龍頭公司先后開(kāi)始布局生豬屠宰業(yè)務(wù)。
生豬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是由飼料、動(dòng)保行業(yè)、種豬繁育構(gòu)成。中游主要是生豬養(yǎng)殖。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要由屠宰加工行業(yè)與肉制品行業(yè)構(gòu)成，最終產(chǎn)品流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。
公司肉禽產(chǎn)業(yè)化板塊主要以白羽肉雞為主，已經(jīng)形成養(yǎng)殖、加工、深加工三大事業(yè)群，一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋肉種雞養(yǎng)殖、孵化、飼料生產(chǎn)、商品代肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰與加工、調(diào)理品與熟食深加工等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。2021年，公司整體屠宰規(guī)模已經(jīng)達(dá)到近7億羽，占全國(guó)白羽肉雞屠宰量的10%左右，是國(guó)內(nèi)規(guī)模的白羽肉雞綜合屠宰企業(yè)。
根據(jù)上文對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的分析，從毛利率的角度，我們認(rèn)為生豬養(yǎng)殖行業(yè)優(yōu)于屠宰加工行業(yè)優(yōu)于飼料行業(yè)。，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的毛利率彈性，最能夠受益于豬價(jià)的上行。第二，屠宰加工行業(yè)的毛利率彈性雖然不高，但銷貨價(jià)格和成本之差隨豬價(jià)的抬升而上浮，盈利有望增加。第三，飼料行業(yè)毛利率低且可能受到玉米和豆粕等原材料漲價(jià)的壓制。
（二）優(yōu)化發(fā)展模式。鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖大縣、生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)的大型屠宰企業(yè)。大力推行屠宰企業(yè)一體化發(fā)展、品牌化經(jīng)營(yíng)模式。鼓勵(lì)屠宰企業(yè)向養(yǎng)殖、流通環(huán)節(jié)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高生豬產(chǎn)品自營(yíng)能力。鼓勵(lì)屠宰加工企業(yè)加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備冷庫(kù)、低溫分割車間等冷藏加工設(shè)施，配置冷藏車等冷鏈運(yùn)輸設(shè)備。引導(dǎo)屠宰企業(yè)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村延伸肉品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，依托現(xiàn)代物流和連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)冷鏈配送和冷鮮肉銷售。
肉食品直接關(guān)系到廣大市民的身體健康和生命，為把好這一關(guān)配備了業(yè)務(wù)素質(zhì)水平高，責(zé)任心強(qiáng)的檢疫員駐場(chǎng)實(shí)施同步檢疫，對(duì)無(wú)證或證物不符的依法進(jìn)行補(bǔ)檢，絕不允許有病的生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)宰殺，絕不允許病害肉流入市場(chǎng)銷售從根本上杜絕了不合格肉上市，確保了百姓食肉。今年我市共有2個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、1個(gè)活牛定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、3個(gè)活羊屠宰加工場(chǎng)，全年共屠宰生豬萬(wàn)口，檢出病害豬1口并進(jìn)行了無(wú)害化處理。屠宰活牛萬(wàn)頭，屠宰加工活羊萬(wàn)頭。
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