屠宰加工的特點(diǎn)有哪些
發(fā)布時(shí)間：
2023/05/01 23:44
屠宰深加工是指生豬、肉牛屠宰后開展加工一體化生產(chǎn)經(jīng)相應(yīng)生產(chǎn)工藝加工成肉制品及利用副產(chǎn)品進(jìn)行深加工應(yīng)用于醫(yī)療、食品、飼料中。
畜產(chǎn)品加工潛力較大。目前，我市只有年屠宰加工肉雞1000萬只能力肉雞屠宰加工企業(yè)2個(gè)，年屠宰加工肉羊3萬只肉羊屠宰加工企業(yè)1個(gè)，年屠宰肉鴨2000萬只能力肉鴨屠宰企業(yè)1個(gè)。生豬屠宰加工、肉牛屠宰加工及肉類精深加工、乳制品加工基本空白，與我市畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不相適應(yīng)，發(fā)展畜產(chǎn)品加工企業(yè)空間和潛力較大。
非洲豬瘟常態(tài)化的背景下，調(diào)肉政策利好公司屠宰加工業(yè)務(wù)。自2013年以來，國家開始著手對生豬屠宰行業(yè)管理和食品監(jiān)管體制進(jìn)行改革，新政策陸續(xù)出臺打擊私屠濫宰，倒逼大量非法違規(guī)的養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)退出市場。
在期間(即項(xiàng)目2021年之后開工建設(shè),2025年年底前達(dá)到支持條件),在全省范圍內(nèi)實(shí)施生豬、肉牛屠宰加工補(bǔ)貼項(xiàng)目,對符合條件的生豬、肉牛屠宰加工項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)獎。深加工企業(yè)應(yīng)與屠宰廠項(xiàng)目一體建設(shè)或位于同一區(qū)域內(nèi)且與生產(chǎn)加工規(guī)模相適應(yīng),并取得相應(yīng)許可證件。
一號文件指出，要引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，逐步減少活豬長距離調(diào)運(yùn)，推進(jìn)向轉(zhuǎn)變。過去，屠宰廠一般設(shè)立在消費(fèi)區(qū)域，但活豬跨大區(qū)甚至跨省區(qū)調(diào)運(yùn)受到限制后，不同區(qū)域豬價(jià)之間的分化可能會更加嚴(yán)重。
項(xiàng)目竣工驗(yàn)收后,年實(shí)際屠宰加工量30萬頭以上且深加工比例超過50%。(用于深加工的肉類或副產(chǎn)品為申報(bào)補(bǔ)貼的屠宰加工廠生產(chǎn)并達(dá)到當(dāng)年實(shí)際屠宰生豬胴體重量的50%以上,每頭生豬胴體重按80公斤計(jì)算。)
優(yōu)化生豬屠宰加工布局。支持新建50萬頭～200萬頭生豬屠宰加工生產(chǎn)線，推動新增屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移。鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，推動向轉(zhuǎn)變。淘汰小規(guī)模低端落后屠宰產(chǎn)能，化解結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩。開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷提升豬肉深加工能力，鼓勵(lì)和支持主產(chǎn)區(qū)生豬屠宰加工企業(yè)改造屠宰加工、冷鏈儲藏和運(yùn)輸設(shè)施，推動主銷區(qū)城市屠宰加工企業(yè)改造提升低溫加工處理中心、冷鏈集配中心、冷鮮肉配送點(diǎn)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接。
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